نگهداری مواد غذایی به وسیله تبرید، استفاده از دماهای پایین برای نگهداری سالم مواد غذایی در برابر فعالیت آنزیم ها و میكروارگانیسم ها می باشد. میزان پایین بودن دما برای نگهداری محصولات به حالت تازه و اولیه شان كمك می كند. مواد غذایی را به منظور نگهداری می توان به دو شاخه عمده تقسیم كرد: محصولات زنده در زمان نگه داری و محصولات غیر فعال.

   انتخاب مدل کمپرسور یکی از معیارهای مهم برای انتخاب آن است که به موارد زیر بستگی دارد: ظرفیت، درجه حرارت، درجه حرارت چگالش، مبرد، مادون سرد کردن مبرد، فرا گرم کردن گاز مکش، افت فشار خط مبرد، محدودیت های عملی و دفع حرارت.

   استفاده از چیلرهای جذبی نسبت به چیلرهای تراکمی مزایایی دارند. برخی از این مزایا عبارتند از: صرفه جویی در مصرف انرژی الکتریکی، صرفه جویی در هزینه خدمات برق، صرفه جویی در هزینه تجهیزات برق اضطراری و ...

   هر کدام از گزینه های مورد رسیدگی دارای محدودیت ها، مزیت ها و معایب فنی هستند که در ذیل بدان ها اشاره خواهد شد. در این جا فقط به جنبه های فنی توجه خواهد شد و جنبه های اقتصادی بررسی نمی شوند.

   آرایش نسبی جریان در مبدلهای حرارتی به معنی ارتباط هندسی بین جریان‌ها است. باید توجه کرد که آرایش‌هایی که در این‌جا توضیح داده می‌شوند، ایده‌آل شده آن‌چه در عمل رخ می‌دهد، هستند ولی در عمل هیچ‌گاه نمی‌توان الگوهای جریان را مطابق با حالت ایده‌آل برقرار کرد.

   چیلرهای جذبی از لحاظ ساختی به سه دسته دایرکت فایر، دبل افکت نوع بخار و سینگل افکت بخار تقسیم بندی می شوند. هرکدام از این موارد ویژگی های خاص خود را دارند.

   آکوستات (aquastat) وسیله‌ای است که در سیستم‌های گرمایش هیدرونیک (hydronic heating systems) برای کنترل دمای آب به کار می‌رود. برای جلوگیری از احتراق غیر لازم بویلر آکوستات‌ها دارای یک دمای حد بالا و یک دمای حد پایین هستند.

   دیگ بخار به مخزن تحت فشار بسته ای اطلاق می شود که در داخل آن سیالی برای استفاده در خارج از آن گرما می بیند. این گرما توسط احتراق سوخت (جامد، مایع، گاز) یا توسط انرژی هسته ای یا برق تولید می شود.

   چیلرهای جذبی تک اثره قدیمی ترین و اولین نسل چیلرهای جذبی در دنیا می باشند که کمترین بازدهی را در قیاس با سایر انواع چیلرهای جذبی دارا می باشند. پارامتر ضریب عملکرد (COP) در دستگاه های برودتی از جمله چیلرهای جذبی بیانگر میزان بازدهی دستگاه می باشد. هرچه COP…

در چیلرهای جذبی شعله مستقیم حرارت حاصل از احتراق گاز و یا سوخت مایع باعث گرم شدن محلول لیتیوم بروماید و در نتیجه تغلیظ محلول می گردد. در این چیلرها دیگر نیازی به دیگ بخار و یا دیگ آب گرم و یا آب داغ نمی باشد. حذف دستگاههای مذکور کاهش…