ظروف مسی، از بهترین نوع ظروف پخت غذا محسوب می شوند، البته درصورتی که قلع اندود شده باشند. در صورتی که ظروف مسی، قلع اندود نشده باشد، ورود یون مس به غذا در طولانی مدت، سبب تأثیر نامطلوبی بر احشاء و اندام داخلی بدن شده و ذخیره شدن آن در کبد به مرور به از کار افتادن این عضو، کمک می کند. به همین دلیل آن را با فلزی دیگر مثل قلع می پوشانند و برای پخش یکنواخت و راحت قلع درصدی نیز سرب به آن اضافه می کنند. مقادیر اندك مس برای سلامتی مفید است، ولی مقادیر زیاد آن می تواند مسمومیت زا باشد. مس با غذاهای اسیدی واكنش می دهد و به این خاطر ظروف مسی را معمولا با لایه ای از یك فلز دیگر مثل قلع یا استیل یا نیكل می پوشانند تا از ورود مس به غذا جلوگیری شود. این لایه در هنگام پخت و پز به مقدار كم در غذا حل می شود. ظروف برنجی هم از مس و روی ساخته شده اند كه كمتر به كار می روند. 

   مبدل‌های حرارتی دستگاه‌هایی هستند که حرارت را برای دستیابی به سرمایش یا گرمایش مورد نظر، منتقل می‌کنند. یکی از زوایای مهم طراحی مبدل‌های حرارتی، استفاده از جنس ماده مناسب برای داشتن انتقال حرارت کارآمد و سریع است.